Il più comune è il 304, conosciuto in Italia anche come 1810, utilizzato in molti settori tra cui i casalinghi (posate, pentole), l’automotive e gli impianti industriali. Esiste anche la sua versione a basso tenore di carbonio, il 304L, avente una migliore resistenza alla corrosione.
La versione a lavorabilità migliorata del 304 è il 303, presente nella versione standard e in quella trattata al calcio che migliora ulteriormente la lavorabilità e la durata degli utensili.
Nel caso sia necessario avere una buona resistenza in ambiente ricco di cloruri è possibile utilizzare il 316, anche nella versione a basso tenore di carbonio (316L) o nella versione stabilizzata al titanio (316Ti).
Nitronic 50 ha una resistenza alla corrosione in ambiente marino superiore al 316, unitamente a caratteristiche meccaniche più elevate.